A importância da higienização dos alimentos

Na hora de escolher e consumir um alimento, não é só o valor nutritivo que conta. É muito importante observar as condições de higiene em que ele se encontra. Caso contrário, o alimento pode contribuir para o aparecimento de doenças ou até mesmo levar a morte. As recomendações são:

• Beber somente água filtrada ou fervida.
• Lavar muito bem as verduras, legumes e frutas, usando gotas de água sanitária e água corrente, se possível filtrada ou fervida.
• Fazer a comida perto do horário de servi-la.
• Escolher alimentos fiscalizados pelo Ministério da Agricultura e que apresentem o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
• Não comprar ovos, frango e leite de origem clandestina. * Cozinhar bem os alimentos. Carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura superior a 70 graus, para eliminar a maior parte das contaminações.
• Os alimentos que estiverem congelados devem ser muito bem descongelados antes de serem preparados e cozidos. O descogelamento desses alimentos deve ser realizado sob refrigeração e nunca em temperatura ambiente;
• Fazer a quantia certa para evitar sobras. Quando a comida esfria à temperatura ambiente, os microorganismos começam a proliferar e a comida pode estragar;
• Guardar sobras com muito cuidado. As sobras de alimentos devem ser guardadas na geladeira, em temperatura igual ou inferior a 10 graus. No caso de comida de criança, o melhor é não guardar;
• Todo alimento na geladeira deve estar embalado ou acondicionado em pote fechado;
• Aquecer bem os alimentos que foram refrigerados. O ideal é mexer, misturar para aquecer por igual, juntando água, se possível, para permitir a fervura que elimina grande parte dos microorganismos;
• Não misturar alimentos crus com cozidos. Quando se corta um frango cru, por exemplo, deve-se lavar muito bem a faca e a tábua antes de cortar a ave cozida ou assada;
• Evitar o uso de tábuas de madeira e colheres de pau. É melhor usar tábuas de polietileno e colheres de plástico resistente;
• Proteger alimentos de insetos e animais. Eles transportam microorganismos que causam doenças. O ideal é guardar os alimentos em vasilhas fechadas;
• Não falar, tossir ou espirrar em cima dos alimentos;
• Não comer alimentos com aparência, textura ou cheiro estranhos;
• Ler com atenção o rótulo do alimento e verificar o prazo de validade;
• Conservar em local apropriado longe de produtos de limpeza e em temperatura adequada.